じょんのじょんのび日記

季刊　　イイヤマ！




iiyamaの総合　ＰＣカタログ表紙のモデルは
飯山市出身で　飯山観光大使の　新保広恵さん
舞台やテレビで活動していて　最近では生命保険のＣＭに出演してます。


飯山の魅力をＰＲ


イイヤマンレッドとの対談

カタログをみつけたらこのページぜひ読んでみてくださいね。


  

大黒屋さんの　バナナボート


和菓子のお店の　大黒屋さんが作っている洋菓子　バナナボート


昨日買いに行ってブログアップするはずでしたが　本日のご紹介です

テレビ番組で　もう中学生さんのリポートでも紹介されていましたが　バナナボートの名称は大黒屋さんが発祥なのだそうです

きのうは大黒屋さんの奥さんと長々おしゃべりしてテレビで観た方で遠くは飯田からお客様が来店されたそうです

おとといの日曜日はもう中学生さん　お仕事がお休みだったそうでプライベートで来店されたとか

スポンジケーキはふんわりしていてあっさりとした生クリームがバナナとよく合い、とってもおいしいです  

東京都北区赤羽


　

ＮＨＫでこのコミック本の特集をやっていました

漫画に登場する人物がＮＨＫ番組のインタビューに答えていたのでした

ほとんどが実話（？）　全９巻。


毎年４月に行われる赤羽馬鹿祭り（←クリック）が有名です　



  

旬の甘さ閉じこめました
８月２８日に詰めたもの


色も鮮やかなままです


黒いのは粒コショウです
トマトソースを作ったり　そのまま食べても美味しい

  

開封する時がきました

というか、、、やっとフタが開いたのでした


昨年１０月末にトマト畑取り壊すのに　未熟のトマトを全部収穫して瓶詰めしたもの


色はよくないのですが・・・

　
酸っぱすぎない　しょっぱすぎない　甘すぎない　ほどよく粒こしょうの味がついているのでいろんなお料理に添えられます

この瓶詰めは　２０１１年８月２７日付けの信濃毎日新聞に掲載されていた　料理研究家　横山タカ子先生の「とにかく瓶詰め」を読んで作りました
材料は書いてあった分量どおりにきっちりと量って作ったのでおいしいわけです
トマトの実よりも汁のほうが味がよいのでマリネやサラダドレッシングとして使っています

完熟トマトも作ったのですが次回　アップします

今まで瓶のキャップを開けるときは　フタの回りを火であぶったり　トントンたたきつけたり　輪ゴムを使ったりそれでも開かない時はクギと金槌で穴をあけていました
ふとした事から　もっと簡単に開ける方法を知りましたが　それは・・・

長い間冷蔵庫に　にんにくの醤油漬けが入っていてそのビンのフタには「開けにくい場合は逆さにしてキャップの部分をお湯で数分間あたためると開けやすくなります」・・・と書いてありました

即実行・・・今まで苦労してたのにこんな簡単に開くなんて
  

ビン詰めにしました



りんごが新鮮なうちに　アップルゼリーを作っておこうと１２月末からお正月休み中に３回作りました。

砂糖の分量やかき混ぜ方、火を止めるタイミングなどなど　少しずつですがコツをつかめた気がします。

ふじ、秋映、そして昨日はシナノゴールドと種類別につくりました。

味や色に違いはあるかな・・・と期待しながら　手間暇をたのしみました。

ところが仕上がりの色も味もほとんど変わりありませんでした

たぶん　違いは、春先のりんごは煮汁が旬のものに比べてかなり甘いのだと思います。

作り方は　コハク色のアップルゼリー　参考にしてください。

今回砂糖の分量は９００gにしました（レシピの分量よりかなり減らしました）

氷砂糖２００グラム　赤ザラメ２００グラム　グラニュー糖５００グラム

レモン汁２個分（約１００cc）

翌日になってもプルプルに固まっていない時は火にかけて(中火）焦がさないように泡立て器でかき混ぜながら２０～３０分様子をみて火を止めてください

これで冷めると固まります




おいしさ発見！

１　ティーバッグの紅茶も３杯目には出がらしのお茶となってしまいますがそこに１さじ入れるだけでレモンティーに・・・

２　ヨーグルトに好きなだけ入れて

３　クリームチーズと一緒に練り混ぜクラッカーにのせて食べるとおいしい　（わたしはQBBクラッカーにハマっています）

４　万能甘味料ですので　お湯に溶いてお料理の味付けに使えます　（ほんのりとシナモンが隠し味となります）


　　まだまだ　おいしい食べ方　たくさん見つけたいと思います


  

色がきれい

サン, ローランさんの新商品





飾りつけのシロップはスポイトになっていて一滴一滴落としながら食べるのだそうです。

店内には、このほかに夏の色　　夏の味　夏の香りが楽しめる洋菓子がガラスケースにたくさん並んでいます。

  

水尾　淡風


田中屋酒造店さんの水尾のお酒です。
よく冷やして飲むとスッキリとした白ワインのような味わいです。
　この淡風は口当たりがさわやかで女性向きのお酒です。
もちろん男性の方にも。  続きを読む

ジャムみたいだけどちょっと違う　プルプルのゼリー
りんごの果汁を煮詰めて作る長期保存できる加工品です

パンに塗って食べたり　ヨーグルトに混ぜたり　お菓子作りに加えても絶品！
おすすめは　紅茶に１さじ入れると高級な紅茶に変わります
（親戚の）おじさんからレシピをいただいたので作り方をご紹介します
最初に写真で比べてみました





左が私の作ったゼリー　砂糖の結晶ができてしまいました　
右はおじさんの作ったゼリー　クリアーな仕上がりです






  続きを読む

奥信濃の地酒




飯山地方にお住まいのかたには　おなじみのお酒ですね　

角口酒造さんの　北光です
そのままでもおいしいですが　熱燗でいただくとさらにおいしいお酒です

そして・・・






地元の若手経営者さんたちのコラボでできたいいやまの酒


いい仕事・・・してますねぇ～  

呑む★連ジャー７「日本酒５０の質問」

毎年クリスマス前後に蔵出しとなるお酒がこちら



我が家でも毎年贈答用に使わせていただいております

このお酒を楽しみに待っている方がいらっしゃいます

日本酒好きな方にはたまらないらしい



ということで　この本に紹介されていました










  

きらめく農村


※これはお酒ではありません



『龍興寺清水』仕込みのサイダーです


木島平村で好評販売してます

１０月２９日　デンバーにて  

届きました～


博多から　お取り寄せした　本格芋焼酎　『氣心』　














ネット販売で　手軽に入手　入酒？できるようになりました　


何年か前にこの焼酎が　TUG OF C&A会報誌で紹介されたことがありどうしても一度は飲んでみたかったのです


この　『氣心』　って命名したの　ASKAさんなんです



今夜はジンライムだから　あしたのおたのしみにしておきます


  

飯山の本町商店街にあるハニーコゥムさんのパンです。

　　
真ん中の写真は「オランダあんぱん」袋に３個入っています。
右はきのことマヨネーズのはいったパンです。

　　

お店の前を歩いているとつい焼きたての香りに誘われてしまいます。
場所は八十二銀行の近くです。
定休日は　日曜日。


  

２００７　甲州Fermented On　Skins



遅摘みの甲州種の葡萄を果皮や種もそのまま粒ごと野生酵母で醗酵
温度や時間とともに刻々と色や味わいを深める個性派の白ワイン
・・・と　書かれています

お味はこちらももう少し先のおたのしみ　ということにします


ココファームのワインは県内の酒販売店では現在のところ取り扱い店がないそうです

　唯一　志賀高原　高天が原の　ホテルタキモトさまのレストランで味わえるそうです  

こころ　ぜよ～

ここファームのワイン



Coco-Rose（ロゼ）

ロゼワインでわたしがイメージするものは　“女性らしい”です

ココのロゼは　“心優しい女性”をイメージします


さて　お味は・・・もう少し先の　おたのしみにしておきましょう  

あしここのワインお取り寄せしました


栃木県足利市出身の相田みつをさんが書いた文字がラベルに

足利呱呱和飲　２００８




  

クラッシュゼリー

前回の続きになりますがオレンジゼリーのアレンジになります
今回は豆乳でなく　牛乳を使いました



スプーンで細かく砕いて・・・


コアントロー（リキュール）をティースプーン１杯混ぜると・・・


あれ！？酔っちゃったかな？


大人のスイーツ　“食べるカクテル”　できました


  

固まると２層になります

とってもカンタン　しかもオレンジゼリーとババロアが１度に味わえる爽やかなスイーツです。

＜材料＞
（A）
オレンジ１００％ジュース・・・・・５００ｃｃ

さとう　　　　　　　　　　 　・・・・・・８０ｇ

粉ゼラチン　　　　　　　　・・・・・・２０ｇ



（B）
牛乳　　　　　　　　　　　・・・・・・・２００ｃｃ

生クリーム　　　　　　　 ・・・・・・・２００ｃｃ

たまご（MまたはL）　　 ・・・・・・・１個


＜作り方＞
１、（B）　の材料を混ぜておきます

２、（A）　なべにオレンジジュースと砂糖を入れ中火でかき混ぜながら粉ゼラチンをふり入れ　よく溶かします

３、沸騰しはじめたら火を止めて　（B）を入れ軽く混ぜます

４、熱いうちに容器に流し入れて　粗熱がとれたら　冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます


☆写真は昨夜、ためしに牛乳を使わず豆乳で作ってみました
　生クリームも植物性のものを使用しましたがちゃんと２層になりました

以前に友人から教わったものですが　こどもたちやお年寄りにも好評です。

そろそろ家庭訪問がはじまりますね。

カンタンな手作りで　おもてなしはいかがでしょう。

  

豊田飯山インター近くの道の駅で買いました。


本場富倉地区の笹ずし



紫米の笹ずし


さきほど夕食に食べました。
おいしかった！


切干だいこんとじゃがバターのおやき


じゃがバタにハマってしまいました。
おいしかった！！